خبز بالتوت البري

المكونات
مكونات الخبز

    300 جرام طحين
    2 ملعقة كبيرة سكر
    50 جرام زبدة، طرية
    1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
    120 ملليلتر حليب، دافىء
    90 ملليلتر ماء، دافىء
    1 ملعقة صغيرة ملح
    صينية كيك طويلة، مدهونة بالزبدة أو الزيت النباتي

مكونات الحشوة (مربى التوت البري)

    300 جرام توت بري، طازج مع كمية غير محددة للتزيين
    1 ملعقة كبيرة سكر (أو أكثر حسب الرغبة)
    2 ملعقة كبيرة عصير حبة ليمون

طريقة التحضير
طريقة عمل الخبز

    ينخل الطحين ويخلط مع السكر.
    تضاف الزبدة الطرية وتخلط جيداً حتى تندمج الزبدة مع الطحين
    تضاف خميرة الخبز الفورية وتخلط
    يبدأ بإضافة الحليب الدافىء مع العجن
    يضاف الماء الدافىء مع العجن المتواصل، تعجن تقريباً من 7 إلى 10 دقائق
    تغطى العجينة وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها
    تنزل العجينة براحة اليد دون العجن وتشكل فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين
     تفرد على شكل مستطيل (دون الإكثار في فردها كي لا تتمزق وتفقد قوامها الهش والطري في نفس الوقت
    تدهن بكمية مربى التوت (المصنوعة بالبيت) ثم تلف مع إضافة حبات التوت البري الطازج المتبقي وتوضع في الصينية المدهونة
    تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها (مرة ثانية)
    يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وتدخل صينية الخبز مباشرة ثم تخفف درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية لتخبز من 30 إلى 35 دقيقة حسب نوع الفرن
    تخرج من الفرن وتوضع مباشرة فوق شبك لتبرد ثم تقدم

طريقة عمل مربى التوت البري البيتي

     يوضع التوت البري الطازج في قدر صغير على النار مع كمية السكر وعصير الليمون للحصول على خليط كثيف نوعاً ما مثل المربى وتترك لتبرد قبل إستعمالها