تيوليب موس الفراولة

المقادير

حليب للويفر، 0.25 كوب

زبدة للويفر، 0.25 كوب

سكر بودرة للويفر، 0.50 كوب

دقيق للويفر، كوب

كيك اسفنجي منزوع الأطراف لموس الفراولة، كيكة

جيلاتين لموس الفراولة، 3 ملعقة كبيرة

بيض مفصول لموس الفراولة، 2 حبة

ماء دافئ لموس الفراولة، 0.25 كوب

كريمة مخفوقة لموس الفراولة، 2 كوب

الفراولة قطع لموس الفراولة، كوب

بيض للويفر، حبة

فانيليا للويفر، ملعقة صغيرة

سكر بودرة للتزيين للويفر، حسب الرغبة

فاكهة طازجة للتزيين للويفر، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

لموس الفراولة:

- تُخفق قطع الفراولة مع كوبٍ من السكر في الخلاط الكهربائي حتى تتكون صلصة مركزة.

- تُوضع صلصة الفراولة في إناء، وتُرفع على نارٍ متوسطةٍ وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى يتبخر جزء من السائل وتُصبح الصلصة غليظة القوام (يُمكن الاحتفاظ بكمية قليلة منها للتزيين).

- يُخفق صفار البيض مع 2 ملعقة كبيرة من السكر بواسطة مضرب كهربائي لمدة 5 دقائق، وتُضاف نصف الكمية تدريجيًا إلى صلصة الفراولة والنصف الآخر لصلصة المانجو، وتُقلب الصلصتان جيدا ثم تُرفع بعيدًا عن النار، وتُترك لتبرُد تمامًا.

- يُخفق بياض البيض مع 2 ملعقة كبيرة من السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة عالية لمدة 7 دقائق حتى يُصبح صلبًا كالمارينج.

- يٌذاب الجيلاتين في الماء الدافئ، ويُقلب جيدًا حتى يُذوب تمامًا.

- تُضاف المارينج والكريمة اللباني والجيلاتين لمعجون الفراولة، وتُقلب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات.

- يُقطع الكيك بواسطة قطاعة دائرية بشكل القالب (قالب دائري صغير يُمكن فك جوانبه)، ويُوضع في قاعه كطبقة أولى. 

- يُصب موس الفراولة فوق الكيك في القالب حتى يملأه ويساوى سطحه، تُترك قوالب الموس بالثلاجة حتى تتماسك. 

للويفر
- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

- يُوضع الدقيق مع السكر والزبد والحليب والبيض والڤانيليا في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة مع الاستمرار في العجن حتى يتكون عجين متجانس مطاطي.

- يُفرد ورق زبد في صاج، يُصب العجين في كيس حلواني بلاستيك (يُقص طرفه بمقص لعمل فتحة صغيرة).

- يتم عمل دائرة من الخليط باستخدام كيس الحلواني، وتُقسم من الوسط على شكل شبكة.

- يُخبز في الفرن لمدة 3قائق، يُترك ليبرد.

- تُفك جوانب قالب الموس، يُنقل في طبق التقديم وتوضع وحدة بسكوت تيوليب على سطحه.

- يُزين بسكر البودرة والفاكهة الطازجة.