تارت صغيرة بالمابل

المكونات:
مكونات العجينة

    250 جرام طحين
    100 جرام دهن نباتي
    50 جرام جوز، محمص ومطحون خشن
    ½ ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة صغيرة سكر
    85 إلى 90 ملليلتر ماء، بارد جداً
    صواني تارت صغيرة غير مدهونة

مكونات شراب الميبل:

    1 حبة بيض
    100 ملليلتر شراب الميبل
    1 ملعقة كبيرة زبدة، ذائبة
    2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
    2 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
    2 ملعقة كبيرة شراب الميبل
    1 حبة جوز مدهونة بقطر الميبل، للتزيين
    60 جرام سكر بني

طريقة التحضير:

    يذوب الملح والسكر في كمية الماء البارد
    يخلط الطحين مع الجوز المحمص والمطحون الخشن ثم يوضع الدهن النباتي ويبسس بها الخليط للحصول على قوام تقريباً رملي أو حبيبات
    يصنع حفرة وسط الطحين ويسكب بها كمية الماء البارد المذوب فيه الملح والسكر وتجمع العجينة دون عجنها
    توضع العجينة في كيس بلاستيك وتدخل الثلاجة  تقريباً لمدة ساعة لترتاح
    تفرد العجينة على طاولة العمل المرشوشة بقليل من الطحين ثم توضع في صواني التارت
    يوضع فيها ورق شمع أو أكواب ورقية وتملىء بحبات حمص أو الفول يابس ثم تدخل الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تخبز تقريباً حوالي 10 دقائق ثم ينزع الحمص والأكواب الورقية ويواصل خبزها تقريباً من 15 إلى 20 دقيقة حسب حجم التارت ونوع الفرن
    تخرج الصواني من الفرن توضع فوق شبك وتخرج من الصواني وتترك حتى تبرد ثم تحشى بكريمة شراب الميبل وتزين بحبوب الجوز ثم توضع في أكواب ورقية أو بدون

شراب الميبل

    يوضع شراب الميبل في قدر على النار مع نصف كمية السكر ويترك للحصول على درجة الغليان مع الإستمرار في التحريك
    تخفق البيضة مع السكر البني، رشة الملح والفانيليا
    تضاف ملعقة نشا الذرة ويخفق خفقا خفيفا حتى يخلط النشا فقط
    تسكب كمية من القطر المغلي على مزيج البيض، السكر والنشا. يخفق ثم يسكب على الكمية المتبقية من شراب الميبل في القدر
    يرجع القدر على النار ويحرك المزيج بواسطة خفاقة يدوية دون التوقف إلى أن يصبح المزيج كثيفا (ويتشكل على سطحه مثل البلورات) عندها يبعد من على النار
    تضاف إلى المزيج الكريمة الطازجة والزبدة الطرية ويخلط جيداً ثم تضاف ملعقتين من شراب الميبل وتخلط مرة ثانية وهكذا يحصل على كريمة شراب الميبل التي سوف تحشى بها حبات التارت
    تزين بحبات جوز البقان المحمص والمدهون بشراب الميبل