المعكرونة الوردية

لمعكرونة الوردية
   450 جرام معكرونة (النوع حسب الرغبة)
    2 فص ثوم، مهروس
    4/1 كوب زبدة
    2 كوب كريمة
    4/3 كوب جبنة بارميزان، مبشورة
    3 ملعقة كبيرة طماطم، مجففة ومقطعة
    2 كوب فطر، طازج مقطع شرائح
    2/1 1 كوب صلصة طماطم ايطالية
    رشة فلفل اسود
    رشة جوزة الطيب
    2/1 كوب جبنة موزاريلا، مبشورة
الصلصة الايطالية
    5 حبات طماطم
    5 فص ثوم، مقطع
    2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
    2 ملعقة صغيرة سكر
    2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    2 ملعقة صغيرة اوريجانو
    2 ملعقة صغيرة ريحان، مجفف
    2 ملعقة صغيرة اعشاب ايطالية مجففة
    ملح حسب الرغبة
    رشة فلفل احمر حار، مجروش (اختياري)
    3/1 كوب زيت زيتون
إطبع لائحة التسوق
نصيحة للوصفة
ممكن اضافة قطع من الدجاج المطبوخ الى المعكرونة حسب الرغبة ممكن كسب الوقت بحذف تجهيز الصلصة الايطالية واستخدام الصلصة الجاهزة
طريقة التحضير
الصلصة
    في محضرة الطعام نهرس الطماطم ثم نضيف الاعشاب والسكر والملح ونشغل ثواني
    في قدر صغير على النار نضع زيت الزيتون والثوم ونحرك قليلا حتى تظهر رائحته
    نضيف صلصة الطماطم والفلفل المجروش ونحرك لدقيقتين
    نضيف الطماطم المهروسة مع الاعشاب ونترك المزيج حتى يغلي ثم نخفف على النار ونترك 15 دقيقة (مع التحريك من وقت لاخر)
المعكرونة
    تسلق المعكرونة بماء مملح مع قليل من الزيت
    اثناء ذلك نحضر الصلصة وذلك بوضع الزبدة في قدر على النار ثم نضيف الثوم ونحرك قليلا
    نضيف الكريمة تدريجيا مع التحريك حتى تغلي ثم نضيف البارميزان ونتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب
    نلاحظ هنا ان الصلصة اصبحت ثقيلة نسبيا .. ترفع من النار وتوضع جانبا
    في مقلاة على النار نضيف القليل من زيت الزيتون والفطر ونشوح ثم نضيف الطماطم
    تضاف الصلصة الايطالية ونترك حتى يغلي الجميع
    تصفى المعكرونه ونضيف لها نوعي الصلصة ونخلط جيدا
    توضع المعكرونة في طبق خاص بالفرن ونوزع الموزاريلا على الوجه
    تدخل المعكرونة إلى فرن محمى مسبقا وعلى حرارة 200 درجة مئوية مدة 12-15 دقيقة ثم تقدم ساخنة