اللحم بالفلفل الحلو " بابريكا"

يقدم الشيف أسامة السيد ل" العرب اليوم" طريقة عمل " اللحم بالفلفل الحلو " بابريكا" كالتالي:

المقادير:

2/1     كيلو لحم بتلو
    ملح و فلفل
4    ملعقه كبيرة دقيق
2/1    كوب بابريكا
2    ملعقه كبيرة زيت
2    ملعقه كبيرة زبدة
2    كوب بصل مفروم
4    ملعقه كبيرة معجون طماطم
4    كوب مرق دجاج أو لحم
2    ملعقه كبيرة كريمه لباني

الطريقة :

-    يُغسل اللحم ويُجفف ويُقطع إلى شرائح طولية رفيعة، ويُتبل الشرائح بالملح والفلفل.
-    تُخلط نصف كمية البابريكا مع الدقيق وتُقلب.
-    توُضع شرائح اللحم في وعاء واسع و تٌغطى بخليط الدقيق والبابريكا وتُغطى به، ويتم التخلص من الدقيق الزائد.
-    يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف الزبد ويُسخن مع الزيت.
-    يُضاف اللحم ويُحمر لمدة 7 دقائق حتى يصير لونه مائلاً للبنى، يُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق أخرى.
-    تُضاف كمية البابريكا المتبقية إلى اللحم وتقلب من حين لآخر حتى اقتراب النضج.
-    يُذاب معجون الطماطم في المرق ويُضاف اللحم ويُترك حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويُغطى، ويُترك حتى تمام النضج وتصبح الصلصة غليظة القوام.
-    تُجمل بالكريمة وتُُقدم ساخنة مع مكرونة أو بطاطس مسلوقة