اللحم البتلو على الطريقة الإيطالية

المكونات:

كيلو لحم بتلو

ملح فلفل أسود روز ماري زعفران (حسب الرغبة)

2 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

7 ملاعق كبيرة صلصة

½ كوب ماء

3 ملاعق كبيرة زيت ذرة

2 ملعقة كرفس طازج

2 ملعقة بصل مفروم

كوب حساء

كوب أرز بسمتي مسلوق "الريزوتو"

2 ملعقة جبن بارميزان مبشورة

¼ كوب ماء

الطريقة:

1- يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والروز ماري.

2- يرش اللحم بالدقيق، ثم يشوح في مقلاة بها زيت زيتون ساخن.

3- يوزع الكرفس وملعقة بصل مفروم والروز ماري على اللحم بعد أن يزبل ويأخذ اللون الذهبي.

4- تضاف الصلصة إلى اللحم، وتقلب جيدًا، ثم الماء، وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة.

5- تشوح ملعقة بصل في زيت ذرة بمقلاة، حتى تذبل.

6- يصب نصف مقدار الحساء على البصل ثم يضاف الأرز المسلوق مع رشة من الزعفران.

7- يتبل المزيج السابق بالملح والفلفل الأسود، ويقلب جيدًا.

8- ترش الجبن البارميزان على الأرز، و¼ كوب الحساء.

9- يقدم اللحم بجانب الريزوتو ويزين بالبقدونس.