السمبوسك الهندي

المقادير: العجينه     2 كوب دقيق     2 ملعقة كبيرة زيت     1 ملعقة صغيرة كمون غير مطحون     1 ملعقة صغيرة ينسون مطحون     ماء للعجن الحشو     بطاطس     بازلاء     جنزبيل     فلفل حار     بصل مقطع     ثوم مفروم     كاري     كزبرة خضراء     ملح و فلفل الطريقة:     لعمل العجينه     اخلطي المقادير الجافة مع بعض ثم ضيفي الماء تدريجيا مع العجن مدة 10 دقائق تقريبا حتى تحصلي على عجينة لينة و متماسكة    ثم اتركيها ترتاح 30 دقيقة     لعمل الحشوة     ضعي الزيت على النار ثم ضيفي البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة و نقلب لدقيقتين ثم نضيف باقي المكونات و نضيف ¼ كوب ماء و نضبط الطعم بالملح و الفلفل , نترك الخليط حتي ينضج على نار متوسطة     افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق و نقطعها على شكل دوائر ثم كل دائرة لنصفين     الصقي أطراف النصف دائرة حتى تأخذ شكل المخروط ثم نضع الحشوه بداخلها و نقفل عليها باقي أطراف العجينة     اقلي السمبوسك في زيت غزير و حامي حتى تحمر من جميع الجوانب و بالهنا و الشفا