البط المشوى بالبرتقال

المقادير
1/2 كوب قشر رمان مُجفف
2 بصل ( قطع كبيرة)
2 جزر ( قطع كبيرة)
1 كوب كرفس ( قطع كبيرة)
1 كوب ماء
بط ( حوالي 1/2 2 كيلو )
4 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 كوب بنجر صغير صحيح
2 جزر كبير (شرائح)
2 ملعقة كبيرة زبد
1 ملعقة صغيرة سكر
1 عصير برتقالة صغيرة ( دون التخلص من القشر)
1/2 كوب شمر ( قطع كبيرة)
2 عود قرفة صحيح
4 حبات حبهان (هيل) صحيح
3 ورق غار
4 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل

الطريقة
- سخنى الفرن على درجة حرارة 150 مئوية.
- قومى بوضع قشر الرمان في صينية فرن كبيرة مع البصل والجزر والكرفس والماء، ثم تُوضع شبكة معدنية فوق الخضار.
- اغسلى البط جيدا بالملح والليمون واغسليه بالماء الجارى  وجففيه.
- ثم تبلى البط بدبس الرمان، الملح والفلفل وعصيرالبرتقال، ثم احشى البط بقشر البرتقال، الشمر، القرفة، الحبهان وورق الغار.
- ثم قومى بوضع البط فى فوق الشبكة بحيث يكون الجلد هو المُلامس لسطح الشبكة،ثم ضعى  الصينية بالفرن لحوالي ساعة ونصف إلى ساعتين تقريباً أو حتى التأكد من تمام النضج.
- في تلك الأثناء، تُوضع نصف كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البنجر مع التقليب.
- قومى بإضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج، كررى العملية مع الجزر (مع مراعاة التقليب أو تحريك المقلاة من حين لآخر).
- ضعى البنجر والجزر في طبق التقديم ثم ضعى البط فوقه مع خليط الخضروات الموجود بصينية الفرن