البرياني الباكستاني

المكوّنات

فخذ دجاج - 4
أرز بسمتي - كوب
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - 3 فصوص
زنجبيل - ملعقة صغيرة
زعفران - نصف ملعقة صغيرة
بهارات برياني - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
ورق غار - 1
حبهان مطحون - نصف ملعقة صغيرة
كمون - رشة
لبن زبادي - ربع كوب
قرفة - عود
كركم - نصف ملعقة صغيرة
بطاطس مقطعة - نصف رأس
ماء - بحسب الحاجة
بصل مفروم فرماً ناعماً - حبة
نصائح

- يمكنك استبدال الدجاج باللحم إن أحببت.
- حضري ألذ الاطباق الرمضانية بالأرز من أطيب طبخة مثل كبسة بالدجاج أو مشخول التونة.
طريقة العمل

1- سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل والثوم وشوحيهما.
2- أضيفي بعدها الزنجبيل، الزعفران، بهارات البرياني، الملح، الفلفل الأسود المطحون، الحبهان، الكمون، القرفة، الكركم والزبادي إلى القدر.
3- أضيفي الدجاج مع ورق الغار والبطاطس إلى القدر.
4- غطّي القدر واتركي المكونات تطهى على نار هادئة.
5- أضيفي القليل من الماء عندما تتشرّب المكونات السائل.
6- في هذه الأثناء، إسلقي الأزر نصف سلقة في كوب ونصف من الماء في قدرٍ على النار.
7- أضيفي بعدها الأرز إلى قدر الدجاج واتركي المكونات تطهى بشكلٍ كامل معاً على نار هادئة.
8- قدمي برياني الدجاج الباكستاني ساخناً.