الأرز البسمتي بالدجاج و القرفة

المكونات

    ٤ أكواب أرز بسمتي
    كمية من الشاي المطبوخ البارد تكفي لنقع الأرز
    ١ كيلو صدور دجاج بدون عظم وجلد
    ٣ ملعقة كبيرة قرفة
    ٦ حبات هيل
    ١ عود قرنفل
    ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
    ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
    نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
    نصف ١ ثمرة ليمون طازجة
    ٤ ورقات من ورق الغار
    ملح حسب الرغبة
    زيت للقلي
    ماء مغلي
    ٢ علبة مشروم - فطر
    100 جرام صنوبر
    ٣ ثمرات بصل كبيرة مقطعة جوانح

طريقه الطهى

    يتم نقع الأرز في الشاي البارد لمدة ٤ ساعات .
    يتم تقطيع الدجاج الي مكعبات صغيرة و تسلق في وعاء مليء بالماء مع اضافة جميع المقادير الي الدجاج عدا الفطر و البصل و الصنوبر .
    و تسلق مكعبات الدجاج لمدة ١ ساعة أو حتي النضج .
    تجهز مقلاة عميقة و يضاف اليها الزيت حتي يسخن ثم تضاف اليه قطع الدجاج المسلوقة حتي تتحمر .
    ثم يضاف اليها المشروم ( الفطر) و يقلب الخليط جيدا حتي تنضج المقادير .
    و من ثم يتم خلط الأرز مع الدجاج و الفطر و يضاف اليهم الملح و ماء سلق الدجاج بحيث يعلو ماء الأرز بـ ١ سم .
    و يوضع وعاء الارز البسمتي بالدجاج و القرفة علي نار متوسطة الحرارة حتي النضج .
    في أثناء ذلك يتم تحمير البصل و الصنوبر في قليل من الزيت و يضاف اليه أعلي طبق الأرز البسمتي .
    و يقدم الأرز البسمتي بالدجاج و القرفة .