أرجل دجاج بالفول السوداني

لإعداد أرجل دجاج بالفول السوداني، نحتاج المقادير التالية: كوب فول سوداني مجروش. بيضتان مخفوقتان. ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. كوب دقيق. 6 وحدات أرجل دجاج. فلفل، حسب الرغبة. ملح، حسب الرغبة. كوب حليب. كوب صلصة صويا. 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر معجون. ملعقة صغيرة ثوم مفروم. ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم. زيت للقلي. ملعقة صغيرة كركم مطحون. أما طريقة تحضير أرجل دجاج بالفول السوداني: - يُخلط الثوم مع الزنجبيل ومعجون الفلفل وصلصة الصويا والحليب في وعاء عميق. - يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُقلب الجميع جيداً حتى تتجانس مكونات الصلصة. - يتم الاحتفاظ بمقدار نصف كوب من الصلصة جانباً لاستخدامها لاحقاً. - تُوضع أرجل الدجاج في باقي كمية الصلصة بحيث تغطيها الصلصة تماماً، ثم تُغطى أرجل الدجاج وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع بنكهة الصلصة. - يُخلط الدقيق مع الكركم والكزبرة، ويُتبل بالملح والفلفل. - تُخلط حوالي 3 ملاعق كبيرة من الجزء المتبقي من الصلصة مع البيض في وعاء آخر مع التقليب حتى يتجانس خليط البيض جيداً. - تُرفع قطع الدجاج من الصلصة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم تُوضع في خليط الدقيق. - تُقلّب أرجل الدجاج في خليط الدقيق المُتبل حتى تُغطى تماماً مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد، ثم تُغطى بخليط البيض وأخيراً بالفول السوداني المجروش. - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، وتُحمر فيه أرجل الدجاج من جميع الجهات حتى يُصبح لونها ذهبياً. - تُرفع أرجل الدجاج على منشفة ورقية، وتُرص في طبق التقديم. - تقدم أرجل الدجاج بالفول السوداني ساخنة مع المعكرونة أو الأرز الأبيض، وبجوارها الكمية المتبقية من الصلصة