طريقة عمل مطبق دجاج

المقادير

    دجاجة كاملة مقطعة أربع
    2 كوب أرز أبيض
    كوب صلصة طماطم
    ربع كوب حمص مسلوق
    بصلة متوسطة كاملة
    بصلة كبيرة مفرومة
    5 فصوص ثوم
    ثمرة طماطم متوسطة
    ملعقة كبيرة زبدة
    2 ملعقة زيت
    2 عود قرفة
    ملعقة صغيرة جنزبيل مفروم
    ورق لورا
    ملعقة صغيرة قرفة
    ملعقة صغيرة حبهان
    حبوب الكزبرة الجافة
    فلفل أسود
    نصف ملعقة صغيرة زعفران منقوعة في 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
    نصف ملعقة صغيرة قرنفل
    نصف ملعقة صغيرة كركم
    رشة سكر
    ملح
    فلفل أسود
    حمص
    مستكة

طريقة التحضير

* تبلى الدجاج بملح وفلفل و كركم و قرفة ناعمة

* شوحى الزيت مع حبهان ولورا و مستكة و الثوم و كزبرة ناشفة و فلفل حب و عيدان القرفة

* ضيفى البصل ثم ضيفى الدجاج و شوحيها مع باقى المكونات ثم ضيفى اليها الطماطم بعد ان يتغير لونها

* ضيفى اليها الماء المغلى واتركيه حتى تنضج الدجاج تماما مع باقى المكونات

* جهزى الصلصة فى حلة اخرى و ضعى بها الزيت و الثوم شرائح و ملح وفلفل و يترك لمدة 3 دقائق

* ضيفى اليه معجون الطماطم و رشة السكر و ضيفى اليها الماء المغلى و اتركيه يتسبك

* ضعى زبدة و البصل فى حلة اخرى مع ملح وفلفل و قرفة و كركم و الجنزبيل المفروم

* يشوحوا قليلا لمدة 3 دقائق ثم ضيفى اليه الأرز و قلبيه مع باقى المكونات

* ضيفى الحمص و المرقة من سلق الدجاج و يترك حتى ينضج تماما

* اخلطى الزعفران فى هذه الاثناء مع ماء الورد و اتركيه حتى يلون تماما ثم ادهنى به الدجاج المسلوق مع ملح وفلفل و كركم و قرفة

* شوحي فى طاسة ساخنة مع زبدة باقى كمية الزعفران بماء الورد ثم ضيفيه الى الارز فى اخر 5 دقائق ثم قلبى