كبة العدس الأحمر

المكونات: 1 و1/2 كوب عدس احمر مقسوم 3/4 كوب برغل (ناعم جداً) 3 كوب ماء كمونة 2 ملعقة كبيرة نعنع مجفف، مطحون 3 ملعقة كبيرة كمون مطحون 3 ملعقة كبيرة بردقوش 1 ملعقة كبيرة فلفل احمر حار 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون 1 بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً جداً طريقة التحضير: لتحضير كبة العدس الاحمر يوضع العدس في قدر الماء على نار خفيفة ويطبخ لمدة 30 دقيقة، (يغلق القدر جزئياً) حتى ينضج العدس ويبقى القليل من الماء في القدر. يسكب البرغل ويترك ليمتص الماء المتبقي لعدة دقائق. في هذه الاثناء، تسخن بضع ملاعق من الزيت او الزبدة في مقلاة ويقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا. تضاف كل البهارات (حسب الذوق)، وبضع ملاعق كبيرة من الماء ويترك المزيج ليختلط جيداً والماء ليتبخر. يخلط البصل ومزيج التوابل مع مزيح العدس والبرغل. يبرد المزيج ويترك ليتماسك قليلاً. تشكل كرات بيضاوية وتوضع على طبق. يرش زيت الزيتون عليها.توضع اعشاب طازجة كالنعنع والبقدونس والفلفل الاحمر والطماطم مع عصير الحامض وزيت الزيتون. تقدم مع خبز القمح الكامل.