القاهره ـ مصر اليوم
المقادير:
-ملعقة طعام من زيت الزيتون
-4 حبّات من الكرّاث أو حبّة متوسطة الحجم من البصل، مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح رقيقة
-فص من الثوم المدقوق
-900 ملليلتر من مرق الخضر الساخن
-400 غرام من البطاطس، مقطّعة إلى جوانح
-500 غرام من مزيج الخضر (الجزر صغير الحجم ورأس صغير من الشمّر، ومن 4 إلى 6 حبّات من الكرّاث الصغير وحفنة من البازلاء)
-ملعقة كبيرة من الخردل الذي يحتوي على حبيبات خشنة
-ملعقة كبيرة من خردل "ديجون"
-حفنة كبيرة من الثوم المعمّر الطازج والطرخون والبقدونس، مفرومة
طريقة التحضير:
1-يسخّن الزيت في قدر عميقة توضع على النار، يقلى الكرّاث أو البصل لمدّة 5 دقائق. ثم، يضاف الثوم، مع الإستمرار في القلي لمدّة دقيقتين.
2-يصبّ المرق ويدع على نار هادئة. ثم، تضاف البطاطس، وبعد 5 دقائق يضاف الجزر، وبعد 5 دقائق إضافية يضاف كلّ من الشمر والكرّاث المفرومين. تغطّى القدر بصورة نصفية، ويطهى هذا المزيج لمدّة 5 دقائق.
3-تحرّك فيه البازلاء، مع الطهو لمدّة دقيقة أو نحو ذلك. ثم، يضاف الخردل بنوعيه والأعشاب.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).
أرسل تعليقك