شوربة البصل والجبنة

المقادير: -ملعقتان كبيرتان من الزبدة. -4 حبات بصل مقشرة ومقطعة قطعاً صغيرة. - رشّة من الملح الخشن. - رشّة من الفلفل الأسود. -ملعقة صغيرة طحين. -½ كوب خل أحمر. -ملعقة كبيرة من الصعتر. -ورقة غار. -ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. -كوبان من مرق اللحم أو من مرق الدجاج. -½ كوب من الجبنة السويسرية. -ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان. - خبز باغيت مقطع إلى شرائح مستطيلة. طريقة التحضير: 1- في قدر على نار قوية، تذوّب الزبدة ويُضاف البصل والملح ويُترك حتى يتكرمل المزيج ويصبح سميكاً. 2- يُنثر الطحين فوق المزيج ويترك على نار متوسطة لمدة دقيقتين. 3- يُسكب مرق الدجاج أو اللحم فوق المزيج، يُضاف الصعتر، ورق الغار، عصير الليمون الحامض، الملح والفلفل الأسود. ويُترك لمدة 10 دقائق على النار. 4- في وعاء مخصّص للفرن، تُرص شرائح الخبز في الوعاء ومن ثم يُنثر نصف كمية الجبنة. بعدها يُسكب المزيج ومن ثم يغطى بالجبنة. يُدخل الفرن حتى تذوب الجبنة. 5- تُزين بأوراق الصعتر وتقدّم ساخنة. (هذه المقادير تكفي 6 أشخاص).