التوست بالروبيان الصيني

المقادير: - 350 غراماً من الروبيان المنظّف والمطهو - 4 حبّات من بصل الربيع، مقلّمة ومنظّفة - ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور - بياض بيضة - ملعقة كبيرة من دقيق الذرة - ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة - 6 أرغفة من الخبز الافرنجي الأبيض - ملعقتان كبيرتان من السمسم - زيت نباتي، للقلي طريقة التحضير: 1- يضرب، في وعاء الخلاط الكهربائي، كلّ من الروبيان وبصل الربيع والزنجبيل الطازج المبشور وبياض البيضة ودقيق الذرة، حتى تتشكّل صلصة كثيفة القوام. وينثر الملح والفلفل عليها. 2- تنزع القشرة عن أرغفة الخبز وتمرغ عليها الصلصة ثم ينثر السمسم، وتقطّع إلى مثلّثات. 3- يسكب حوالي سنتيمتر من الزيت في مقلاة، وتقلى مثلثات الخبز من جهة السمسم أولاً لمدّة دقيقتين إلى 3 دقائق، ثم للوقت عينه على الجهة الأخرى، حتى تصبح ذهبيّة ومقرمشة. ثم، تنزع من المقلاة، وتوضع على ورق ماص حتى تجفّ. 4- تقدّم ساخنة، مع الصلصة الحارّة الجاهزة. (هذه المقادير تكفي لإعداد 24 قطعة).