كريب بحشو الفلافل

المقادير: مكونات الكريب: 1 بيض و2/1 كوب دقيق و2/1 كوب حليب و1 ملعقة صغيرة حبة البركة و1 ملعقة صغيرة زيت. مكونات الحشو: خس وشرائح فلافل وقطع باذنجان مقلي شرائح. للتقديم: سلطة طحينة مع قطع صغيرة طماطم وخيار وبصل و فلفل ألوان مع قليل من عصير الليمون. الطريقة: -    اخفقي البيض في وعاء عميق مع الدقيق والحليب وحبة البركة، للحصول على خليط متجانس لا توجد به أي كتل (يمكن تصفية الخليط بمصفاة سلك للتخلص من الكتل إن وجدت). -    سخني مقلاة على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزيت. -    اسكبي كمية من الخليط، ووزعيها في المقلاة بتحريكها بشكل دائري للحصول على قرص رقيق. -    اتركيه حتى يصبح الجانب الملامس للمقلاة ذهبي اللون. -    ارفعيه على ورق زبد، وتكرر العملية حتى تنتهي من كل كمية الخليط، مع وضع ورق زبد بين كل قرص وآخر حتى لا تلتصق. -    وزعي الخس على أحد أقراص الكريب، ثم بعض شرائح الباذنجان وقطع الفلافل، ويلف بشكل أسطواني. -    رصي وحدات الكريب المحشوة في طبق التقديم وتقدم مع سلطة الطحينة والخضروات.