طريقة عمل حساء القرنبيط بالكريمة

تُقدِّم الطَّاهية، إلهام النعماني إلى "مصر اليوم"، طريقة عمل حساء القرنبيط بالكريمة، والذي يتكون من؛ قرنبيط كبير الحجم، وبصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرمًا خشنًا، وكرفس مُقشّر، ومفروم فرمًا خشنًا، وعود واحد بقدونس، مفروم، وحزمة 3 فصوص ثوم مهروس، وكوبان من الحليب، وكوبان من الماء، وملعقة كبيرة من الزبدة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، وملح، بحسب الرغبة. أما الطريقة، تبدأ بتقطيع القرنبيط إلى قطع صغيرة، ووضعها في قدر من الماء المغلي، ثم يُغطّي القدر لبضع دقائق حتى يلين القرنبيط، ثم يوضع على النار، ويصفى بعد ذلك ويترك ليبرد. ويعاد القرنبيط إلى القِدر مع البصل، والكرفس، والبقدونس، والثوم، ويسكب الحليب والماء فوق الخضار، ويترك حتى تنضج، ويهرس الحساء في الخلاط، ثم يعاد إلى القِدر، وتضاف الزبدة، ونكّهتي الفلفل الأبيض والملح، ثم يسكب الحساء في وعاء التقديم، ويضاف بعض حبات القرنبيط.