كعكة برتقال وليمون

طريقة تحضير كعكة برتقال وليمون - يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. - يُدهن قالب كيك بقليل من الزبدة ويُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد. - يُخفق بياض البيض مع نصف مقدار السكر بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة عالية، حتى يزيد حجمه ويُصبح مارينج صلباً. - يُخفق صفار البيض مع باقي مقدار السكر بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر تماماً ويُصبح صفار البيض هشاً كالكريمة، ثم يُضاف الماء. - يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال والليمون ويُضاف تدريجياً (لخليط صفار البيض) بالتناوب مع الزيت، مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات. - يُضاف 2 ملعقة كبيرة من المارينج مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات، ثم يُضاف هذا الخليط لباقي المارينج مع التقليب بخفة وفي اتجاه واحد للحصول على خليط متجانس. - يُصب في قالب الكيك المُعد حتى يملأ ثُلثي حجمه ثم يوضع في الفرن لحوالي 35 دقيقة. - يُترك الكيك ليبرد قليلاً، ثم يُقلب في طبق التقديم. لصلصة الفوندان - تُخلط مكونات الصلصة جيداً في وعاء عميق حتى تتداخل المكونات، ثم توضع جانباً. للتزيين - يُسخن ماء في إناء على نار عالية ويُترك حتى الغليان، يُضاف قشر البرتقال والليمون واللايم مع التقليب لعدة ثوانٍ ليتم التخلص من الطعم المزّ للقشر، ثم يُرفع من الماء. - يُسخن القطر (الشربات) على نار متوسطة، يُضاف القشر مع التقليب لعدة ثوانٍ ثم يُرفع من القطر (الشربات). - عند التقديم يُزين طبق التقديم بالقشر المُحلى بالقطر ثم يوضع كيك البرتقال والليمون في طبق التقديم ويُوزع فوقه صلصة الفوندان ويُزين بالمزيد من قشر البرتقال والليمون (حسب الرغبة). • يُمكن تقديم الكيك مع عسل النحل بدلاً من صلصة الفوندان. المقادير المقادير/ للكيك 6 بيض مفصول 2/1 1 كوب سكر 4/1 كوب ماء 4/1 2 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 2/1 كوب زيت ذرة 1 ملعقة صغيرة بشر برتقالة وليمونة لصلصة الفوندان 2 كوب سكر بودرة 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة كريمة لباني للتزيين قشر برتقال وليمون ولايم قطر (شربات)