دجاج بالتوابل الهندية

طبق دجاج شهي وحار من المطبخ الهندي، قد تبدو المكونات كثيرة، ولكنها صحية وغنية بالنكهات المميزة. المكونات: 5 ملاعق كبيرة زيت أو سمنة نباتية 3-5 حص ثوم 2 ملعقة صغيرة بذور / بودرة كمون دافئة 1 انش جذر الزنجبيل، مقطع ومفروم 4-6 فلفل حار طازج، مقطع 300-500 غرام صدور دجاج أو غنم 2 ملعقة صغيرة توابل هندية 1 ملعقة صغيرة بابريكا 2 ملعقة صغيرة بودرة الكاري حارة أو حسب الرغبة 1 بصلة كبيرة، مقطعة 1/2 علبة طماطم مقطعة 1-2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 طماطم كبيرة مقطعة شرائح خبز هندي أو أرز 2 ملعقة كبيرة اوراق الكزبرة المفرومة عصير ليمون أو ليمون أخضر 2 ملعقة كبيرة لبن رائب سائد أو كريمة 2 ملعقة كبيرة صلصة تشيلي حارة الطريقة: تسخن 2 ملعقة من الزيت في المقلاة، ثم تقلى الثوم لمدة  دقيقة واحدة يضاف الكمون، ويترك لمدة 1 دقيقة اضافية تضاف كمية الزنجبيل. تضاف كمية الفلفل الحار تضاف قطع الدجاج وتقلى لمدة 5 دقائق ترفع قطع الدجاج بالملعقة وتوضع جانبا، مع ترك الزيت في المقلاة. تضاف كمية الزيت المتبقية والتوابل وتقلى لمدة دقيقة واحدة تضاف كمية البصل المقطعة، ويضاف الزيت اذا احتجت لذلك. تلقى لمدة 10 دقائق على نار هادئة. يضاف الماء اذا جفت السوائل. تضاف كمية الطماطم المقطعة تضاف كمية معجون الطماطم تضاف كمية اوراق الكزبرة، تترك بعض الاوراق للزينة تضاف صلصة التشيلي الحلوة حسب الرغبة تضاف شرائح الطماطم، وتترك لمدة 5 دقائق اخرى. يقدم الدجاج على طبق من الارز البسمتي. ويزيين بالكزبرة مع عصرة الليمون.