الباستا بالأنشوجة والجمبري

المقادير 1 كيس مكرونة 1/2 كيلو جمبري 1 مكعب مرقة الخضروات 1/4 كوب زيت زيتون 2 علبة أنشوجة 1/2 1 ملعقة صغيرة ثوم 1/3 كوب بقدونس مفروم 1/4 ملعقة صغيرة شطة 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل الطريقة : نقوم بغسل الجمبري جيدا ونتركه يتخلص من الماء الزائد ونقوم بعصر ليمون عليه ، ثم على نار متوسطة نضع نصف ملعقة ثوم وتقليبها قليبلا حتى يذبل ثم نضيف الجمبري ومكعب مرقة الخضروات و قلبي المكونات لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح لونه وردي و ارفعيه من النار واتركيه جانباً اسلقي المكرونة وصفيها لا تغسليها بعد السلق بالماء البارد ثم صفي الأنشوجة من الزيت ثم قطعيها قطع رفيعة. في إناء على نار متوسطة ضعي الزيت وشوحي باقي مقدار الثوم حتى يذبل ثم ضعي الأنشوجة واهرسيها بالشوكة حتى تحصلين علي قوام بيوريه ضعي المكرونة المسلوقة مع خليط الأنشوجة وقلبيها حتى تسخن مرة أخرى ثم اضيفي الشطة حسب المذاق و قبل أن ترفعيها من على النار اضيفي البقدونس وقلبي المكونات جيداً اعصري الليمون واضيفي ملح وفلفل حسب المذاق وضعيها في طبق التقديم وتقدم ساخنة