شرائح اللحم المتبلة والمشوية

طريقة عمل شرائح اللحم المتبلة والمشوية         4 إلى 6 شرائح فيليه بقر سماكتها 1 سم تقريباً صلصة التخليل:         بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشناً         ثلث كوب صلصة صويا         ربع كوب عصير ليمون طازج         ربع كوب زيت زيتون         ملعقتا طعام سكر أسمر         ملعقتا طعام ثوم مفروم         نصف ملعقة صغيرة بهار مطحون         زيت نباتي         فلفل أسود مطحون حديثاً.     لإعداد صلصة التخليل، تخلط مكونات الصلصة مع بعضها في وعاء عميق.     توضع شرائح اللحم في طبق بلاستيكي كبير وتسكب فوقها صلصة التخليل وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين مع ضرورة تقليب الشرائح في الصلصة بين الحين والآخر.     ترفع شرائح اللحم من الطبق المسطح وترمى صلصة التخليل.     تُربّت شرائح اللحمة على محارم ورقية وتترك 20 إلى 30 دقيقة لتصبح في حرارة الغرفة.     يدهن وجها كل شريحة لحم بالقليل من الزيت ويرش عليها الفلفل حسب الذوق.     تشوى شرائح اللحم مباشرة فوق النار حتى تنضج حسب الذوق (4 إلى 6 دقائق للحصول على نضوج متوسط مع ضرورة تقليب الشرائح مرة واحدة).     ترفع شرائح اللحم عن مصبّع الشواء وتترك جانباً دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم تقدم فاترة مع الأرز والخضار وشرائح الليمون المشوية.