سوفلية البرتقال

المقادير :     2 كوب حليب كامل الدسم.     120 جرام زبدة.     نصف كوب دقيق.     4/3 كوب سكر.     4/1 كوب عصير برتقال مركز.     فانيليا.     رشة ملح.     ملعقة كبيرة من برش الليمون.     ملعقة كبيرة من برش البرتقال.     8 صفار بيض مخفوق جيداً.     30 ملي عصير برتقال صناعي.     كوب من بياض البيض. طريقة التحضير :     نقوم بتسخين الفرن الى 375 درجة فهرنهايت     نسخن الحليب ونتركه جانباً.     نخلط الدقيق والزبدة في وعاء متوسط على النار حتى يتحول الخليط الى اللون الذهبي ثم نضيف جزء من الحليب ونخلط حتى نحصل على صوص خفيف. نرفع من على النار ونضيف باقي الحليب بالتدريج.     نضع الخليط على النار مرة أخرى ونضيف 4/3 مقدار السكر، عصير البرتقال، الفانيليا، الملح ونقلبهم جيداً ثم نترك الخليط على النار حتى الغليان ونرفعه من على النار.     نضيف برش البرتقال وعصير البرتقال الصناعي ونخلطه جيداً.     نضيف جزءً من الخليط برفق الى صفار البيض ونخفقه ثم نضع الصفار على الخليط مع التقليب.     نمد الزبدة ونرش كمية قليلة من السكر.     نخفق بياض البيض مع باقي السكر حتى يتماسك ثم نضيف للخليط مع التقليب برفق.     نوزع السوفلية في أوعية الخبز وندخلها الى الفرن في حمام مائي لمدة 15 دقيقة أو حتى تنتفخ وتتحول للون الذهبي. نُخرج السوفلية من الفرن ويقدم هذا الطبق ساخناً.