استمتع ببرياني الدجاج اللذيذ على الطريقة اللبنانية

المكوّنات

·         صدر دجاج - 2 كيلوغرام

·         أرز بسمتي منقوع ومصفى – 4 أكواب

·         فلفل أصفر مفروم – 1

·         فلفل أحمر مفروم – 1

·         فلفل أخضر مفرومة – 1

·         مرق دجاج – 8 أكواب

·         بصل مفروم – 2

·         ثوم مفروم – 4 فصوص

·         جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة – 2

·         طماطم حجم كبير مقطّعة إلى مكعبات – 2

·         لبن  – 4 ملاعق كبيرة

·         بهارات كبسة – ملعقة صغيرة

·         ملح – ملعقة صغيرة

·         زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة
طريقة العمل

1- ضعي صدور الدجاج في قدر على النار واسكبي فوقها كمية وافرة من الماء "يمكنك إضافة المطيبات على ماء السلق إذا أردت".

2- عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتركيه حتى ينضج الدجاج أي لنحو 30 دقيقة.

3- في قدر آخر، حمّي الزيت وقلّبي فيه البصل حتى يحمر.

4- أضيفي الفليفلة الملوّنة والثوم وقلّبي حتى تذبل الخضار.
 
5- زيدي  البندورة واتركي القدر على النار حتى تخرج السوائل.

6-  اسكبي  اللبن ونكّهي الطبق ببهارات الكبسة، أو الملح.

7- قلّبي المكوّنات على نار هادئة لـ5 دقائق تقربيًا.

8-  ضيفي الأرز البسمتي إلى خليط الخضار والزبادي وقلّبي حتى تتداخل المكوّنات.

9-  اسكبي مرق الدجاج فوق المكونات واتركي المزيج حتى يغلي.

10- غطّي القدر، واتركي القدر على نار هادئة حتى تجف السوائل وينضج الأرز.
 
11- ارفعي القدر عن النار، أسكبي الأرز في طبق التقديم ووزّعي قطع الدجاج على الوجه.

12- زيّني الطبق بحسب رغبتك ثمّ قدّميه على سفرتك.