الشيف حنان سليم هليل تشرح طريقة عمل "بلح الشام"

تقدم الشيف حنان سليم هليل إلى "مصر اليوم" حلو الإفطار في شهر رمضان، "بلح الشام".

المقادير :

كوب زيت ذرة .

2كوب دقيق.

4بيضات.

ملعقة صغيرة فانيليا.

نصف ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.

2كوب ماء.

سكر.

ملح.

قطر "شربات".

زيت عباد الشمس للقلي.

الطريقة :

ضعِ الزيت والماء في قدر على النار واتركيهم حتى يغلي الماء تمامًا.

اضيفِ الدقيق إلى القدر وحركيه باستمرار لمنع وجود كتل، واستمري في التحريك إلى أن يذوب الدقيق كليًا.

اتركِ الخليط السابق حتى يبرد.

ضعِ خليط الدقيق في آلة العجن ثم أضيفِ البيض والفانيليا والبايكنغ باودر والسكر والملح واخفقيهم جيدِا حتى تصبح العجينة سلسة.

اسكبِ العجينة في كيس حلواني به رأس بلح الشام واضغطي العجين جيدا داخل الكيس.

ضعِ زيت عباد الشمس لتحملة الحرارة في مقلاة واسعة على نار عالية، ثم ضعي فيها قطع بلح الشام فيه عن طريق الضغط على الكيس حتى تتشكل الأصابع، واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيِا، ثم ارفعيها من على النار وصفيها وضعيها في القطر "الشربات".

قدمِ أصابع بلح الشام دافئة مقرمشة، أو افتحى بلح الشام وضعى فية قشطة ويزين بالفستق المجروش.