السمك مع اللفت المُحمَّص وصلصة التشيميتشوري

جمع هذا الطبق بين الخفة والتوازن الغذائي، حيث يلتقي السمك الأبيض المطهو بعناية مع نكهة اللفت المحمّص الغنية، وتكمله لمسة منعشة من صلصة التشيميتشوري العشبية، مع تباين مميز تقدمه جبنة الفيتا. وصفة مثالية لوجبة صحية مليئة بالألوان والنكهات، تناسب من يبحث عن طعام شهي دون تعقيد.

مدة التحضير والطهو نحو ساعة وربع، وتكفي الكمية لشخصين.

لتحضير الوصفة، نحتاج إلى 400 غرام من اللفت الصغير أو العادي المقطّع إلى أرباع، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وقطعتين من فيليه السمك الأبيض مثل القد أو الحدّاق، إضافة إلى 100 غرام من جبنة الفيتا المفتّتة. كما يُستخدم فص واحد من الثوم المفروم ناعماً، وحزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة، وبصل صغير من نوع الشالوت مفروم ناعماً، وملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر، ونصف ثمرة إلى ثمرة كاملة من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعماً. ويُقدَّم الطبق مع الخبز المحمّص أو البطاطس المحمّصة حسب الرغبة.

يُسخَّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة تتراوح بين 180 و200 مئوية. يوضع اللفت في صينية فرن، ويُرش بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ويُتبَّل بالملح، ثم يُخبز لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يلين ويكتسب لوناً ذهبياً.

بعد ذلك، يُجفف فيليه السمك جيداً، ويُضاف إلى الصينية فوق اللفت المحمّص، ثم يُرش بقليل من زيت الزيتون ويُتبَّل بالملح. تُنثر جبنة الفيتا فوق السمك واللفت، وتُعاد الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، حتى تصبح الجبنة طرية ومحمّرة قليلاً، وينضج السمك بالكامل.

في هذه الأثناء، تُحضَّر صلصة التشيميتشوري بخلط زيت الزيتون المتبقي مع الثوم والكزبرة والبصل والخل الأحمر والفلفل الحار والملح في وعاء صغير، مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.

عند التقديم، تُسكب صلصة التشيميتشوري فوق السمك واللفت المحمّص، ويُقدَّم الطبق ساخناً إلى جانب الخبز المحمّص أو البطاطس المحمّصة، حسب الذوق.

قد يهمك أيضًا:

 طريقة عمل سمك الفيلية المقلي المقرمش مثل المطاعم
 صدور الدجاج بالمشروم والكريمة