مقادير كب كيك المخمل الاحمر

مقادير كب كيك المخمل الاحمر :
هذه المقادير تكفى لعمل 20 كعكة كب كيك المخمل الاحمر

نصف كوب زبدة
واحد و نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
واحد و نصف كوب سكر ابيض
ملعقة كبيرة خل ابيض
بيضتان
اثنين كوب دقيق ابيض
كوب زبادى او لبن رائب
نقطة واحدة من ملون طعام سائل باللون الاحمر
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى بالسكر( او قللى كمية السكر بالوصفة اذا استخدمتى النوع المحلى)
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
ملعقة صغيرة ملح.
طريقه كب كيك المخملي لون الاحمر كب كيك المخمل الاحمر كب كيك المخمل الاحمر

طريقة كب كيك المخمل الاحمر

قومى بتشغيل الفرن مسبقا لتسخينه لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت اى ما يعادل 175 درجة مئوية ثم قومى بتبطين القوالب التى ستستعملينها لخبز الكب كيك (استخدمى صينيتى خبز من التى بها اثنى عشر قالب) اما بورق الزبدة الذى يأتى على هيئة قوالب او اكواب صغيرة و المخصصة لعمل الكب كيك و المفن او يمكنك تبطين القوالب بطبقة من الزبدة او الزيت تليها طبقة رقيقة من الدقيق مع مراعاة التخلص من اى كمية زائدة من الدقيق عن طريق قلب القوالب و هزها قليلا حتى لا تكون هنا اى كتل دقيق لتحترق فى قاع القالب.
فى وعاء كبير قومى بوضع كل من الزبدة و معها السكر و اخفقى جيدا بالمضرب الكهربائى على السرعة المتوسطة حتى يذوب السكر و حتى تحصلى على خليط ذو قوام قشدى خفيف متجانس قومى بعد ذلك باضافة البيض و اللبن الرائب او الزبادى و كذلك اللون الاحمر الصالح للاكل بالطبع و الفانيليا و ملعقة الخل و البيكنج صودا و قلبة او اخفقى جيدا حتى تتجانس المكونات تماما و يتلون الخليط كله باللون الاحمر القانى الجميل.
 و الان يأتى دور الدقيق و مسحوق الكاكاو قومى بخلطهما معا اولا فى اناء خارجى و معهما الملح ثم اضيفيهم للخليط على دفعات مع التقليب برفق  و يفضل نخله عدة مرات (2-3 مرات) قبل الاستخدام حتى تحصلى على كب كيك ذو قوام اكثر هشاشة و خفة و الدقيق يضاف على دفعات و ليس مرة واحدة و يفضل فى مرحلة اضافة الدقيق الاستغناء تماما عن المضرب الكهربائى و البدء فى تقليب الدقيق مع الخليط باستخدام ملعقة خشبية يكون التقليب بها برفق شديد و فى اتجاه واحد حتى تختفى كمية الدقيق التى اضفتيها و تختفى تماما فى الخليط السائل ثم تضيفين دفعة جديدة من الدقيق و هكذا حتى تنتهى كمية الدقيق كلها.
اصبح الان خليط كب كيك الفانيليا جاهز قومى الان بتوزيعه على قوالب الخبز التى قمتى بتبطينها مسبقا بكميات متساوية و ذلك باستخدام ملعقة  و لا تنسى انه لا يجب ملء قوالب الكيك بالخليط حتى نهاية حافتها بل املأيها فقط حتى منتصفها او حتى ثلثيها على الاكثر لان الخليط سينتفخ عند وضعه بالفرن بفضل البيض و البيكنج باودر و يزداد حجمه.
قومى الان بادخال قالب خبز الكب كيك الى الفرن الذى قمتى بتسخينه مسبقا الى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت ) و دعيها لتنضج لمدة تتراوح ما بين 18 الى 20 دقيقة او حتى تنضج تماما ( للتأكد من ان كعكات الكب كيك نضجت من الداخل قومى بغرس خلة اسنان او سكين مثلا فى منتصف الكعكة ثم اخرجيها فاذا خرجت نظيفة تماما دون ان تلتصق بها اى من بقايا الخليط او العجين فهذا معناه ان الكب كيك ناضج تماما من الداخل).
قومى بترك كعكات الكب كيك داخل القوالب لتبرد لمدة خمس دقائق ثم اخرجيها من القالب و ضعيها على رف سلك حتى تبرد تماما.