لحم مع صلصة باربكيو بالرمان

 

المقادير:

للحم

2 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة

2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

ملح وفلفل

1 قطعة لحم كبيرة (2/1 1 كيلو)

1 كوب ماء

2 بصل متوسط، قطع كبيرة

2 عود كرفس، قطع كبيرة

2 كرات، قطع كبيرة

2 جزر، قطع كبيرة

1 ورق غار (لاورا)

لصلصة الباربيكيو بالرمان

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل متوسط مفروم ناعم

1 فص ثوم مفروم ناعم

2 كوب صلصة كاتشاب

4 ملعقة كبيرة سكر بني

2 ملعقة كبيرة دبس رمان

3 ملعقة كبيرة خل أبيض

1 خبزفرنسي

جزر / فلفل أحمر / طماطم / بصل شرائح بالطول لعمل الساندويتش

بطاطس محمرة للتقديم

الطريقة :

للحم

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

- تُخلط البابريكا مع الزنجبيل، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداُ حتى تتداخل المكونات.

- يُدعك اللحم بالخليط من جميع الجهات.

- يُصب الماء في صينية فرن، وتُضاف الخضروات وورق الغار بحيث تغطي قاع الإناء.

- يوضع اللحم فوق الخضروات، تُغطى الصينية بورق ألمونيوم وتوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج (حسب حجم اللحم).

- يُرفع اللحم ويُترك ليبرد، ثم يُقطع إلى نسائل وتوضع جانباً لحين تحضير الصلصة.

- يوضع الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.

- تُضاف باقي المكونات مع التقليب، ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتركز الصلصة مع التقليب من حين لآخر.

- تُـترك الصلصة لتبرد قليلاً.

- تُضاف الصلصة إلى نسائل اللحم مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- يُفتح الخبز بالطول، ويُحشى بخليط اللحم والصلصة، شرائح الجزر، الفلفل، الطماطم والبصل.

- يوضع الساندويتش في طبق التقديم، ويُقدم مع البطاطس المحمرة.