لازانيا السبانخ

المكونات:

    500 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
     200 جرام كلوروفيل
     2 إلى 3 بيضات
     ماء مملح مغلي

الكلوروفيل:

    12 حزمة سبانخ
     6 حزم بقدونس
     ماء

الحشو:

     2 ملعقة كبيرة زبدة
     1 بصلة مقطع ناعمًا
     1 ملعقة صغيرة ثوم المهروس
     1 كوب روبيان المقطع
     1 كوب مرق الدجاج
     ½ كوب كريمة الخفق
     1 كوب جبنة البارميزان، المبشورة

طريقة التحضير:

    لعمل عجين اللازانيا، تخلط جميع المكونات في معالج الطعام.
     يعجن الخليط إلى أن يصبح عجينًا مرنًا.
     يشكل العجين على شكل أوراق اللازانيا في ماكينة الباستا.
     تقطع اللازانيا إلى الطول المرغوب.
     تطهى في الماء المملح المغلي لمدة 8 دقائق.
     لعمل الكلوروفيل، تخلط السبانخ والبقدونس بالماء في الخلاط.
     يصفى الخليط من مصفاة مخروطية ناعمة.
     يوضع العصير في قدر ويوضع على نار منخفضة إلى متوسطة الحرارة.
     يكشط الكلوروفيل الناتج عن الغليان الذي يطفو على السطح ويجمع في قطعة قماش قطنية خفيفة.
     لعمل الحشو، يذاب الزبدة في مقلاة ويضاف الثوم والبصل ويشوحا إلى أن يصبح البصل شفافًا.
     يضاف الدقيق ويقلب جيدًا.
     يضاف مرق الدجاج بالتدريج مع التقليب، ثم يضاف الروبيان.
     تضاف الكريمة وتقلب ويستمر في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى.
     يرفع الخليط عن النار ويخلط.
     ترص أوراق اللازانيا والحشو في طبقات.