كيكة بوسطن الشهيرة

المقادير :
دقيق: كوب وربع (مقادير الكيك)
سكر: كوب (مقادير الكيك)
الزبدة: تلت كوب (مقادير الكيك)
حليب: ثلاث أرباع الكوب (مقادير الكيك)
ملح: رشّة (مقادير الكيك)
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة ونصف (مقادير الكيك)
البيض: 1 حبة (مقادير الكيك)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (مقادير الكيك)
صفار البيض: 2 حبة (مقادير الحشوة)
حليب: كوب (مقادير الحشوة)
كريما: نصف كوب (مقادير الحشوة)
سكر: ربع كوب (مقادير الحشوة)
ملح: رشّة (مقادير الحشوة)
النشاء: 2 ملعقة كبيرة (مقادير الحشوة)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (مقادير الحشوة)
الشوكولاتة: 100 غراماً (مكعبات، للتغطية)
الزبدة: ملعقة كبيرة (للتغطية)
طريقة التحضير
1. لتحضير الحشوة: يخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا والنشا وملعقتين من مقدار الحليب.
2. يسخن باقي الحليب مع الكريمة حتى يبدأ الخليط في الغليان.
3. يصب القليل من الحليب فوق خليط البيض ويخلطوا جيدا ثم يعاد المزيج كله على النار مع استمرار التقليب حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى ثم يرفع من على النار ويصب في طبق كبير ويغطى ويترك جانباً.
4. يدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ويرش بالدقيق ويترك جانباً.
5. يُنخل الدقيق مع الملح والباكينج بودر.
6. تخفق الزبدة مع السكر والحليب والبيض والفانيلا في المضرب الكهربائي ثم يصب خليط الدقيق تدريجياً مع استمرار التقليب.
7. يُصب الكيك في القالب ويُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة ثم يترك ليرد تماماً.
8. بواسطة السكين الخاص بالكيك يٌقسمم الكيك إلى قسمين متساويين.
9. نصب الحشوة وتقفل بالنصف الأخر .
10. تزين بالشوكولاتة المذوبة على حمام مائي مع ملعقة الزبدة بعد أن تكون صلصة الشوكولاتة باردة .