كيكة التفاح المقلوبة بالتوابل والكراميل

المكوّنات
دقيق أبيض متعدد الاستعمالات - كوبان
بايكنغ باودر - ملعقتان كبيرتان
جوزة الطيب - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
حليب سائل - كوب
خلاصة فانيليا - 3 ملاعق صغيرة
سكر - كوب
زبدة على حرارة الغرفة - إصبع (أي 100 غرام)
بيض كبير الحجم - 3
لتحضير القاعدة:
تفاح أخضر مقطّع إلى شرائح رقيقة - 3
زبدة - 50 غرام
سكر أسمر - نصف كوب
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
للتزيين:
جوز - بحسب الرغبة
1- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية من الأسفل فقط.
2- في وعاء، أنخلي الدقيق مع البايكنغ باودر والملح والقرفة وجوزة الطيب. أتركي المكونات الجافة جانباً.
3- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة مع السكر للحصول على مزيج هشّ.
4- أضيفي البيض والحليب وخلاصة الفانيليا.
5- أخفقي المكونات على سرعة متوسطة حتى تتجانس.
6- أضيفي المكونات الجافة واخلطي للحصول على مزيج متجانس ثمّ أطفئي الخلاط واتركي الخليط جانباً.
7- لتحضير القاعدة: في قدر، ذوّبي الزبدة مع السكر الأسمر والقرفة على نار عالية لمدّة دقيقة واحدة حتى يذوب السكر.
8- رصّي شرائح التفاح في قعر صينية بطريقة مرتّبة.
9- أسكبي خليط الزبدة والسكر على التفاح.
10- أسكبي خليط الكيك فوق التفاح.
11- أدخلي القالب إلى الفرن من 45 دقيقة إلى الساعة أو حتى تنضج الكيكة.
12- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد لمدّة 5 دقائق.
13- أقلبي الكيكة على طبق التقديم.
14- زيّني بحبّات الجوز وقدّمي الكيكة ساخنة أو باردة بحسب الرغبة.