كعكة التيراميسو

المكونات:

    300 جرام بسكويت دايجستيف، مكسر ناعم جداً
    70 جرام زبدة، مذابة
    800 جرام جبنة الكريم، بدرجة حرارة الغرفة
    1 كوب سكر ناعم
    4 حبة بيض، مفصول البياض عن الصفار
    2 ملعقة صغيرة فانيليا
    2 ملعقة كبيرة دقيق
    200 جرام شوكولاتة داكنة
    1 ملعقة كبيرة مسحوق القهوة السريعة الذوبان، مذابة في ١/٢ كوب ماء دافئ

طريقة التحضير:

    تمزج الزبدة مع البسكويت.
    يفرد المزيج في قعر وجوانب قالب التشيز كيك ويضغط بلطف ( 25 سم ).
    يوضع في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة.
    يضرب بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح منفوخا ورغويا
    تذوب الشوكولاتة في حمام مائي و تترك لتبرد قليلا. ثم تضاف القهوة المذابة وتمزج.
    يضرب الجبنة مع السكر حتى يصبح ناعماً ومالساً جداً.
    يضاف صفار البيض والفانيليا ويضرب.
    ينقل نصف الخليط إلى وعاء آخر ، يضاف الدقيق ويخلط مع أحدهما.
    يضاف مزيج الشوكولاته الى العجينة الثانية.
    يتقسم بياض البيض الى نصفين ويخلط كل قسم مع احدى العجينتين.
    تدار كمية من العجين الابيض والشوكولاتة بمقدار ملعقة قرب بعضها البعض.
    بواسطة سكين نعمل دوامات من الخليطين ليصبح المزيج رخاميا.
    تخبز في فرن متوسط إلى منخفض الحرارة لمدة ٤٥ دقيقة وإذا أصبح سطح الكعكة بني اللون خلال فترة قصيرة، يغطى السطح بورق قصدير فضفاض.
    يطفأ الفرن ولكن نبقي الكعكة داخله لمدة نصف ساعة أوحتى تصبح متماسكة (١٥ دقيقة). تخرج وتترك لتبرد تماماً، ثم توضع في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.