فطيرات اللحم المفروم

المكونات:

    1 ملعقة كبيرة زبدة، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت
    1 حبة بصل، مقطع إلى قطع صغيرة
    150 جرام لحم، مفروم
    1 ملعقة صغيرة ملح
    رشة فلفل أسود
    ½ ملعقة صغيرة توابل مشكلة
    2 ملعقة كبيرة طحينة
    2 ملعقة كبيرة خل
    ½ كوب لبن زبادي
    2 حبة طماطم، مقطع إلى قطع صغيرة
    نصف كمية عجبن الفطائر، المحضر سابقًا

طريقة التحضير:

    يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
    يوضع الزيت والزبدة في قدر فوق نار متوسطة الحرارة ويضاف البصل.
    يُقلب البصل إلى أن يطرى، ثم يضاف اللحم.
    يُقلب الخليط ويُطهى إلى أن يحمر اللحم.
    يضاف الملح والفلفل والتوابل.
    يُرفع القدر عن النار ويُصفى اللحم في وعاء.
    تُخلط الطحينة والخل مع اللبن الزبادي.
    ثم تضاف الطماطم المقطعة.
    تُدهن صواني الخبز بقليل من الزبدة.
    يُرش سطح طاولة بقليل من الدقيق ويُفرد العجين بسمك رفيع.
    يُقطع العجين بقطاعة العجين إلى قطع دائرية بحجم 6 سم.
    تُنقل الفطائر الصغيرة إلى صواني الخبز وتُحشى بخليط اللحم.
    يُترك العجين إلى أن يختمر لمدة 15 دقيقة.
    يُخبز في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة.