غراتان الفاصوليا

المكوّنات

100 غ من الهليون٬ المُقلّم عنقه

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

1 ملعقة صغيرة من الثوم٬ المفروم

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطعة إلى شرائح رفيعة

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

رشة من الفلفل الأبيض المطحون

1 ملعقة طعام من الدقيق العادي

1½ كوب أو 375 مل من الماء

1 علبة أو 240 غ من خلاصة الذرة

½ كوب أو 35 غ من البصل الأخضر٬ المقطع إلى شرائح طويلة

1 علبة أو 240 غ من الفاصوليا الحمراء المعلّبة٬ المصفّاة

½ كوب أو 50 غ من جبنة الموتزاريلا قليلة الدسم٬ المبشورة

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الأحمر المطحون

طريقة التحضير

يُسلَق الهليون في ماء مغلي لمدة 5 دقائق. يُصفّى ويُبرَّد ثم يُوضَع جانبًا.

يُحمّى الزيت في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى الثوم قليلاً إلى أن تفوح رائحته. تضاف الفليفلة الحلوة الحمراء، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والفلفل الأبيض وتُقلّى لبضع ثوانٍ ثم يُضاف الدقيق ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الماء والذرة الحلوة المطحونة ويُحرَّك المزيج باستمرار حتى يغلي.

يُطبخ على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُضاف البصل الأخضر والفاصوليا الحمراء. يُحرَّك المزيج ثم يُرفَع عن النار.

تُسكَب الصلصة في صينية الفرن. يُصَفّ الهليون المجهّز فوق الصلصة ثم تُرَش الجبنة ومسحوق الفلفل الحلو.

يُخبَز الطبق في فرن مُحمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب سطحه اللون الذهبي.