طريقة عمل بلح الشام المحشي

المكوّنات

دقيق - 4 أكواب
بيض - 6
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
ماء - كوبان
زيت - نصف كوب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
خلّ - ملعقة كبيرة ونصف
للحشوة:
كريمة - كوب ونصف
حليب - نصف كوب
سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
للقطر:
ماء - كوبان
سكر - 4 أكواب
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة ونصف
نصائح

- يمكنك استبدال حشوة الكريمة بقطع المانجو أو المكسرات مثلاً.
- أعدي المزيد من الحلويات العربية من أطيب طبخة مثل عوامة أي لقمة القاضي أو بسبوسة بالكاجو.
طريقة العمل

1- ضعي الماء والزيت في قدرٍ على النار.
2- أضيفي بعدها الدقيق عند غليان المزيج.
3- حرّكي المكونات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
4- أتركي المزيج على النار مع التحريك حتى يتكتّل ثمّ ارفعيه عن النار.
5- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واخفقي باستخدام المضرب الكهربائي.
6- أضيفي أخيراً الخل، الملح والفانيليا واستمري بالخفق حتى تشكّل عجينة متجانسة.
7- ضعي العجينة في كيس الحلويات وشكّلي بلح الشام عبر عصر العجين من الكيس.
8- حمّي مقدار غزير من الزيت ثمّ اقلي بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون.
9- لتحضير الحشوة، أخفقي الكريمة مع الحليب، السكر البودرة والفانيليا في وعاء حتى تجانس المكونات.
10- ضعي الحشوة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
11- في هذه الأثناء، لتحضير القطر، ضعي الماء، السكر وعصير الليمون الحامض في قدرٍ على النار.
12- حركي المكونات على النار حتى يثخن القطر.
13- باستخدام سكين، أحدثي شقاً في بلح الشام بحذر في النصف.
14- إحشي بلح الشام بالكريمة المحضرة ثمّ غمّسيه بالقطر المحضر وقدميه.