طريقة صنع ورق العنب

المكوّنات

أرز - كوبان
بصل مفروم - حبة
بصل أخضر مفروم - نصف كوب
نعناع مفروم - نصف كوب
مرق دجاج - 8 أكواب
عصير ليمون حامض - ثلاثة أرباع كوب
ورق عنب مغسول - 60
ماء ساخن - بحسب الحاجة
زيت زيتون - كوب
نصائح

- يحبّ البعض إضافة الطماطم المفرومة إلى الحشوة لذا لا تترددي في ذلك.
- أعدي من أطيب طبخة المزيد من وصفات المقبلات مثل طريقة عمل السمبوسة بالفرن أو طريقة عمل الفطائر التركية.
طريقة العمل

1- ضعي الأرز، البصل، البصل الأخضر والنعناع في قدر على نار متوسّطة.
2- قلّبي المكونات لدقائق حتى تلين.
3- أضيفي 4 أكواب من المرق ونصف كمية عصير الليمون الحامض واتركي المكونات تغلي لحوالى 15 دقيقة.
4- إرفعي القدر عن النار واتركي الحشوة تبرد قليلاً.
5- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ثمّ لفّيها.
6- صفّي أوراق العنب في قدر ثمّ اضغطيها بطق لمنعها من التفكك.
7- رشي ما تبقى من عصير الليمون الحامض على الوجه مع زيت الزيتون.
8- أسكبي ما تبقى من مرق الدجاج أيضاً ثمّ غطّي القدر واتركي ورق العنب ينضج لساعة من الوقت.