طريقة تحضير اسكالوب بانيه

لتحضير طبق اسكالوب بانيه، يلزم توفير المقادير التالية:
ملعقتين كبيرتين كريمة طهي أو حليب
حبة بيض مخفوق
ربع كوب دقيق
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة كمون
حبة كبيرة طماطم
حبة كبيرة بصل
كيلو لحم بقري خالٍ من الدهون
كوب بقسماط ناعم مطحون
أربعة أكواب زيت للقلي
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:
• تؤخذ شرائح اللحم وتدق جيداً.
• يفرم البصل مع الطماطم في محضرة الطعام ثم يصفى المزيج ويؤخذ منه الماء فقط ثم يضاف له الملح، الفلفل، رشة الكمون وجوزة الطيب.
• تنقع شرائح اللحم في خليط التتبيلة لمدة ساعتين أو لمدة ليلة كاملة.
• يخلط الدقيق مع البقسماط جيداً.
• يخفق البيض مع الكريمة ورشة ملح.
• يصفى اللحم من التتبيلة ثم يضاف له البيض مع الكريمة.
• تؤخذ قطع اللحم من خليط البيض ثم تغطى جيداً بخليط الدقيق والبقسماط.
• تترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ثم يُزال منها أي دقيق زائد بعدها تقلى في زيت ساخن غزير حتى تصبح ذهبية اللون.