سمبوسة باللحم

السمبوسك أكلة محببة للكبير والصغير ومحببة لأغلب البيوت المصرية، ولمن تحب أن تعملها في المنزل نقدم لكم طريقة عمل العجينة الخاصة بالسمبوسة ويمكن شرائها جاهزه من المحال وتتنوع بين المحشى بالجبن واللحم ومنها السادة الجاهز للحشو فلنتعرف على المقادير والطريقة:
مكونات عجينة السمبوسك:
1 ملعقة كبيرة لبن زبادي، بيضه، 1⁄4 كوب زيت نباتي، 3⁄4 كوب ماء دافيْ
1⁄2 كوب شوفان ،1⁄2 2 كوب دقيق ،1 ملعقة صغيرة ملح، زيت للقلي
مكونات الحشوة:
200 جرام لحم مفروم، 1 حبة بصله مفرومه ،2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ،1⁄2 ملعقة صغيرة قرفة
1⁄2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ،رشة ملح، رشة فلفل أسود ،1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار أو فلفل أخضر طازج.
طريقة عمل الحشوة:
1. يسخن الزيت في مقلاة على النار.
2.يضاف البصل ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف اللحم، ويقلب حتى يكتسب اللون البني.
3. يضاف للخليط السابق القرفة، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح والفلفل الأحمر الحار.
4. يقلب الجميع جيدًا حتى تمام النضج.
و لعمل عجينة السمبوسك:
1. يوضع في وعاء عميق البيض، والزيت، والملح، ويخفق الجميع جيدًا.
2. يضاف اللبن الزبادي، والدقيق، والشوفان، والماء الدافئ، ويعجنوا جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. تفرد العجينة، وتقطع على شكل دوائر.
4. تحشى كل دائرة بحشوة اللحم المفروم.
5. يُحكم غلق دوائر العجينة بالضغط جيدًا على حوافها.
6. تقلىّ الحبات في زيت القلي الساخن، حتى تصبح ذهبية اللون.
7. ترفع وحدات السمبوسك من الزيت، وتوضع على أوراق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
8. تقدم السمبوسك ساخنة.