تشيز كيك البسكوت

المقادير:

    فاكهة طازجة ,
    كريمة مخفوقة ,
    للتزين ,
    ماء ساخن , 2 ملعقة كبيرة
    جيلاتين سادة , 1 ملعقة كبيرة
    كريمة خفق , 3/4 كوب
    برش ليمون , 1 حبة
    سكر , 1كوب
    جبن كريمي , 1كوب
    للحشو ,
    زبدة بدرجة حرارة الغرفة , 2 ملعقة كبيرة
    بسكويت سادة مطحون , 3/4 كوب
    بشكويت القاعدة ,

طريقة التحضير:

 للبسكويت (القاعدة)
يُوضع البسكويت المطحون في وعاء، يُضاف الزبد ويُقلب حتى تتجانس المكونات ويُصبح القوام مرمل.
يُفرد خليط الزبد والبسكويت في قاع صينية فرن (مقاس 24 سم ) مع الضغط (يُمكن استعمال أسفل كوب للضغط) حتى يتساوى ويُترك ليتماسك.
 
للحشو (تشيز كيك):

 يُوضع الجبن والسكر في وعاء عميق ثم يُخفق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر تماماً.
 يُضاف بشر الليمون لخليط الجبن مع الاستمرار في الخفق.
تُضاف الكريمة اللباني للخليط ويُخفق حتى تندمج المكونات.
يُذاب الجيلاتين في الماء الساخن ويُترك ليبرد(مع مراعاة عدم تركه ليبرد تماما) ثم يُضاف للخليط ويُقلب .
 يُوضع الخليط فوق طبقة البسكويت بحيث يغطيها ويُساوى السطح، يُغطى ويُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
زين الكيك بالكريمة المخفوقة والفاكهة الطازجة.