ترايفل براوني

المكونات

    مقادير البراوني :
    ⅓ كوب من الكاكاو البودرة
    ½ كوب من الدقيق
    ¼ ملعقة صغيرة من الملح
    ¼ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
    ½ كوب من الزبدة، مذابة
    1 كوب من السكر
    2 بيضة
    1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
    2 علبة من الشوكولاتة الرولو، مقطعة إلى مكعبات (18 قطعة) + المزيد للتقديم
    مقادير الكراميل:
    1 كوب من السكر
    2 ملعقة كبيرة زبدة
    ¼ كوب من الماء
    ½ كوب من الكريمة
    1 ملعقة طعام من شراب الذرة
    2 ملعقة طعام من الزبدة
    رشة من الملح
    مقادير الكريمة المخفوقة:
    2 كوب من الكريمة
    3-4 ملاعق طعام من السكر
    2 ملعقة طعام من كاكاو بودرة
    1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقه الطهى

     إعداد البراوني:
    يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية.

    يُدهن قالب زجاجي مقاس 8×8 بوصة بالزبدة ويُرش بالدقيق ويوضع جانبًا.

    تُخلط المقادير الجافة وتوضع جانبًا.

    في الخفاقة الكهربائية، يُخفق السكر والزبدة الذائبة جيدًا، ثم يضاف البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بين كل إضافة.
    تضاف الفانيليا وتُخفق.

    تضاف المقادير الجافه وتُخلط، ثم تُصب في القالب المجهز.

    توزع حبات الرولو المقطعه على خليط البراوني.

    تُخبز في الفرن لمدة 30إلى 35 دقيقة.

    يُترك البراوني حتى يبرد تمامًا ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة (1×1 بوصة)

    إعداد الكراميل:

    في كسرولة صغيرة على النار، يُخلط السكر, الماء وشراب الذرة ويُقلب الخليط حتى يغلي على نار عالية.

    يُترك الخليط على نار عالية حتى يغلي مع تحريك الكسرولة فقط وليس تحريك الخليط ويُترك حتى يتغير اللون (تقريًبا 10 دقائق) .

    يُرفع عن النار ثم تضاف الكريمة تدريجيًا وبحذر مع التحريك حتى يختلط. تضاف رشة من الملح والزبدة ويُقلب حتى يذوب الخليط معًا، ثم يُترك الكراميل حتى يبرد تمامًا.

    إعداد الكريمة المخفوقة:

    في الخفاقة الكهربائية، تُخفق الكريمة والكاكاو البودرة على سرعة متوسطة حتى تبدأ الكريمة في التماسك.

    يوزع السكر على الكريمة، ثم يُخفق على سرعة عالية حتى تتماسك الكريمة وتصبح هشة متماسكة ثم توضع الكريمة في الثلاجة لحين الاستخدام.

    لتطبيق الترايفل:

    في قالب زجاجي ذو قاعدة وجوانب مرتفعة، او ممكن استخدام عدة أطباق زجاجية فردية.

    توزع الكريمة في القاع ثم تُغطى بطبقة من مكعبات البراوني المجهزة وبعض قطع من الشيكولاته الرولو وتوزع صلصة الكراميل وتُكرر حتى انتهاء الكميه .

    يُزين السطح بالرولو المقطع والكراميل، ثم يقدم.