بيتزا الرانش

المكونات

    1  كجم طحين
    1  ملعقة كبيرة سكر
    1  ملعقة كبيرة ملح
    1 1/2  ملعقة كبيرة خميرة
    1  ملعقة كبيرة نشا
    1   ملعقة كبيرة سمسم
    1/4  كوب زيت زيتون
    3 كوب ماء دافئة
    لصلصة الزبدة :
    200 جم زبدة
    1  ملعقة كبيرة ثوم مهروس
    رشة ثوم بودرة و رشة اوريجانو
    للبيتزا :
    237  مل صلصة الرانش آى ما يعادل علبة
    500 جم صدور دجاج  مخلية
    1  ملعقة كبيرة زبدة
    1  ملعقة كبيرة زيت نباتى
    ملح وفلفل
    1  ملعقة صغيرة اوريجانو
    رشة قرفة
    1/2  ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    400  جم  جبن موزاريلا
    400  جبن بارميزان

طريقة الطهي

     في وعاء يتم وضع مكونات العجينة وتعجن بالطريقة المعتادة ثم تقسم إلى 4 أقسام وتترك جانباً لتتخمر.

     لعمل صلصة الزبدة في قدر على النار ثم تذوب الزبدة جيداً ثم  يوضع الثوم المهروس و الأوريجانو و الثوم البودرة و الريحان ويقلب الخليط ليشقر الثوم قليلاً ثم يرفع القدر عن النار.

     تفرد قطع العجين وتدهن بخليط الزبدة بعد فردها ثم توضع ملعقتين كبيرتين ممسوحة من صلصة الرانش على كل قطعة عجين ثم  توزع فوقها قطع الدجاج وتدخل إلى الفرن الساخن لتتحمر من الأسفل.

    تخرج الصواني من الفرن توضع جبنة الموزاريلا و البارميزان ويعاد إدخالها إلى الفرن لتتحمر من فوق.

    تخرج الصواني من الفرن يوضع على الوجه صلصه الرانش وتقدم بيتزا الرانش ساخنة.

     لعمل أصابع الدجاج تقطع صدور الدجاج أصابع ثم تقلى في مقلاة على نار عالية بقليل من الزيت و الملح و الفلفل و الأوريجانو و الثوم البودرة و رشة قرفة لتتحمر وتقدم مع البيتزا.