بط بالمرتة

المقادير
 
4 x معلقة كبيرة لبابة عيش (مبلل ومعصور)
4 x عدد عيدان كرفس (مقطع صغير)
2 x عدد حباية جزر (شرائح)
2 x عدد فص مستكة
2 x عدد ورق لورا
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x رشة جوزة الطيب
1 x معلقة صغيرة كمون
1 x معلقة صغيرة سمن
1 x عدد بطة
1 x معلقة صغيرة بهارات
½ x كيلو بصل (شرائح)
½ x معلقة صغيرة حبهان (مطحون)
¼ x كيلو كبد الدجاج (أو نستخدم كبد وقوانص البط)
الخطوات
 
فى وعاء نضع البصل الحلقات ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات.
ثم نضيف لبابة العيش والكبد والقوانص ونقلب جيدا حتى يتبلوا جميعا
يدعك البط بالدقيق والملح ويغسل بالماء جيدا.
نحشى البط بخلطة البصل ويخاط ويربط الأرجل.
فى وعاء به كمية ماء وفيرة بتغلى نضع الجزر وبصلة والكرفس ويتبل بجميع التوابل والملح والفلفل الأسود ثم نضيف البط ويترك حتى يسلق وينضج.
ثم ينشل البط من الشوربة ويترك حتى يهدأ.
يدهن البط بالسمن وندخله فرن عند درجة حرارة 200 حتى يحمر لونها ويقدم بالهنا والشفا