بان كيك الرز

يُقدّم الشيف أسامة السيد لـ"مصر اليوم" طريقة عمل "بان كيك الرز" كالآتي:

المقادير:

1/2 - 1 كوب دقيق أرز (مطحون).

5 ملاعق كبيرة نشا.

1/2 - 1 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر.

1/2  ملعقة صغيرة ملح.

2  بيض.

1 كوب حليب.

3 ملعقة كبيرة زبد أو مارغرين ( سايح).

1 كوب صلصة تفاح ( محضرة بالمنزل).

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

-        شرائح الفراولة.

-        شرائح أوراق نعناع طازجة.

الطريقة :

- يُخلط الدقيق مع النشا والبيكنغ بودر والملح.

- يُخفق البيض والحليب في وعاء عميق باستخدام مضرب سلك.

- يُضاف الحليب والزبد إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

- يُصفى خليط الدقيق بواسطة مصفاة للتخلص من أي تكتلات.

- تُسخّن مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة.

- تُوضع قطاعة دائرية الشكل في منتصف المقلاة، ويُصب قليل من العجين عليها ويُترك دقيقتين أو حتى ينضج من أسفل ثم تُرفع القطاعة ويُقلب البان كيك على الجهة الأخرى ويُترك دقيقتين أو حتى يحمر على المقلاة.

- تُخلط صلصة التفاح وعصير الليمون مع شرائح الفراولة، وشرائح أوراق نعناع طازجة، مع التقليب.

- يُزين البان كيك بخليط الفراولة و يُقدم.

*ملاحظة: هذه الوصفة تصلح لذوى الحساسية من الغلوتين، مع مراعاة عدم تقديمها مع مربى أو صلصة جاهزة، لأنَّها تحتوي على دقيق قمح.