الكب كيك بالزبيب واللوز

لتحضير الكب كيك بالزبيب واللوز، نحتاج المقادير التالية:
2 كوب دقيق
2 بيض
125 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 كوب حليب 100 مل
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
1/4 كوب دقيق
لوز للتزيين
أما طريقة تحضير الكب كيك بالزبيب واللوز:
• جهزي قالب الكيك بوضع ورق الكب كيك، وسخني الفرن على درجة حرارة 180.
• في وعاء اخلطي الزبدة مع السكر حتى يتماسك الخليط مع بعض، ثم أضيفي رشة الملح والفانيلا والبيضتين واخلطيهم جيدا حتى تحصلي على مزيج ناعم.
• أضيفي نصف المكونات الجافة بعد نخلها ونصف مقدار الحليب واخلطيهم حتى يختفي الدقيق، ثم أضيفي النصف الأخر من المكونات الجافة والسائلة، واخلطي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
• ضعي ملعقة دقيق على الزبيب ووزعيه على جميع أنحاء حبات الزبيب (خطوة مهمة وإلا هبط الزبيب إلى أسفل الكب كيك).
• أضيفي الزبيب إلى عجين الكب كيك وحركي بملعقة حتى تختلط المكونات مع بعضها ويتوزع الزبيب في كل خليط الكب كيك.
• ضعي مقدار ملعقة كبيرة في كل قالب كب كيك حتى تنتهي كميتك.
• وزعي على وجه العجين شرائح اللوز.
• اخبزيها في الفرن الساخن 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.. اتركيها تبرد وقدميها مع شاي المساء.