الجمبري المقلي

المقادير 2كيلو جمبرى 3بصلة كبيرة ونقطعها الى حلقات 2حبة بندورة ونقطعها لحلقات ايضا 3 حبات فلفل أخضر مقطع حلقات ملعقة صغيرة زنجبيل ملعقة كبيرة ملح حبة ثوم ملعقتين كمون الطريقة نقوم بتقشير الجمبري ومن ثم يغسل بشكل جيد بالماء واحيانا يتم فركه بالليمون وبعد ذلك يغطس بالماء قليلا في وعاء وينقل الى مصفاة لتصفيته جيدا من الماء, يحضر للتتبيل ويستخدم في تتبيل الجمبري الثوم والليمون او عصير الليمون والكمون والملح والفلفل بكميات معقولة وبعد تتبيله بشكل جيد يترك في التتبيلة بوعاء لمدة ساعة او ساعتين. نقوم بتحضير الزيت في المقلاة وتحضير الفرن بحرارة عالية ووضع الزيت فوقه الى ان يبدأ بالغليان ثم يبدأ بوضع الجمبري في الزيت ويقلب الى ان يحمر ثم نقوم بازالته الى ان ينتهي العدد بالكامل وبعد ان نقوم بقليه نضعه في مصفاة لتصفية الزيت ويوضع على طبق ويضاف اليه البصل والبندورة والفلفل الاخضر حسب الرغبة .