البوظة العربية

لتحضير البوظة العربية، يلزم توفير المقادير التالية:
أربعة أكواب حليب سائل
كوب ونصف سكر
ملعقة صغيرة ونصف سحلب صافي
ملعقة صغيرة مسحوق مستكة
250 غرام قشطة
أربعة ملاعق كبيرة ماء زهر
كوب فستق حلبي مبشور خشن
أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:
• افعي ثلث مقدار الحليب جانباً، وفي قدرٍ عميق أُخلطي الحليب المتبقي مع السكر، ثم ضعي خليط الحليب والسكر على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يغلي.
• في الخلاط الكهربائي أُخلطي كمية الحليب المرفوعة جانباً مع السحلب ثم أضيفيهِ إلى باقي المقدار، وإستمري بتحريكهِ على النار حتى يغلي لمدة دقيقةٍ واحدة.
• إرفعي الخليط عن النار، وأضيفي المستكة وحركيهِ جيداً حتى تذوب المستكة، ثم أُتركي الخليط حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم أضيفي القشطة، وماء الزهر، وأُخلطي المزيج باستخدام خلاط الكيك.
• أُسكبي الخليط فى ماكينة صنع الآيس كريم وفى حالة عدم توافرها غطي المزيج وجمدِّيهِ مع خفقهِ كل 45 دقيقة، حتى يبدأ المزيج في التجمد ويصبح مطاطياً.
• أضيفي الفستق وحركيهِ مع البوظة جيداً، وجمدي البوظة لمدةٍ لا تقل عن ٦ ساعات، ثم أخرجي البوظة قبل تقديمها بمدة 10 دقائق.