البطاطس البورية

المقادير

- كيلوغرام بطاطا

- نصف كيلوغرام لحم مفروم

- نصف كوب حليب السائل

- بيضة

- بصلتان

- فصان ثوم مفرومان

- ملعقة بقسماط أو كعك مطحون

- ملعقة صغيرة سمنة أو زبدة

- ملعقة صغيرة ملح

- فلفل أسود حسب الرغبة

- كمون ناعم حسب الرغبة

طريقة التحضير

- أسلقي البطاطس جيداً، قشريها وضعيها بإناء.

- أهرسي البطاطس، أضيفي الحليب ونصف ملعقة سمن أو زبدة لكي تصبح كالعجينة.

- أبشري بصلة وضعيها مع خليط البطاطس المهروسة.

- ضعي الثوم المفروم، الملح، الفلفل، البها والكمون. ضعي بصلة مبشورة في قدر مع السمن على النار وقلّبي.

- ضعي عليه اللحم المفروم وأضيفي الملح، الفلفل، البهار وقلّبي.

- أحضري صينية وادهنيها بالسمن أو الزبدة. ضعي فوقها طبقة من البقسماط.

- خذي بعض من الخليط وقومي بفرده بشكل طبقة على الصينية. ويمكن استخدام بعض السمن لتسهيل الفرد.

- ضعي اللحم المفروم على طبقة البطاطس ثم ضعي باقي الكمية من البطاطس وقومي بفردها على طبقة اللحم الفروم.

- خذي صفار البيضة وافرديه على الصينيه ثم رشّي البقسماط عليه.

- ضعي الصينية في الفرن حتى يحمر الوجه وقدمي.