أرز فيتنامي مقلي

المكونات

    2 كوب ماء
    1 1/2 كوب أرز ياسمين
    1/4 كوب صوص صويا
    1/4 كوب ماء إضافي
    150 جم بسلة سنو بي مقطعة شرائح بزاوية
    115 جم ذرة صغيرة مقطعة شرائح بزاوية
    4 ثمرة بصل أخضر مقطع بزاوية
    1 ثمرة جزر مبشورة خشن
    3 فص ثوم مفروم
    1 ملعقة كبيرة سكر
    2 ملعقة شاي زيت فول سوداني
    1 ملعقة شاي زيت سمسم
    2 بيضة مخفوقة بخفة
    فلفل أبيض

 
طريقة الطهي

إستمتعى أنتى و عائلتك و أولادك بطعم الأرز الفيتنامى المقلى المميز  ذو الطعم الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير الأرز الفيتنامى المقلى

    يوضع الأرز في الغربال ويشطف تحت مياه جارية باردة حتى الماء يتدفق واضح ثم يوضع الأرز والماء في إناء متوسط على نار عالية ويترك ليغلي مع التقليب من آن لأخر ثم نخفض الحرارة ويغطي بغطاء محكم جداً فويل ويطهى لمدة 12 دقائق حتى يمتص أرز الماء ويلين ثم يرفع من حرارة ويوضع جانباً ويغطي لمدة 5 دقائق وبإستخدام شوكة نفصل الحبوب ثم يفرد الأرز على صينية فرن ويوضع جانبا ليبرد تماماً ويغطي بلفاف بلاستيكية ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة .
    يقلب صوص الصويا مع السكر وزيت السمسم في طبق صغير حتى يذوب السكر ويوضع جانباً لحين الحاجة .
    يسخن زيت الفول السوداني في طاسة غير لاصقة على نار عالية ويشوح في الثوم لمدة 1 دقيقة ثم تضاف السنو بي والذرة والجزر ويقلب ثم يضاف الماء الزائد ويقلب من آن لأخر لمدة 3 دقائق حتى تلين الخضروات ويتبخر السائل ثم يضاف الأرز ويقلب بملعقة خشبية لتفتيت أي كتل لمدة 4 دقائق حتى يسخن .
    نعمل بئر في الوسط ويضاف البيض ويقلب البيض لمدة 30 ثانية حتى يبدأ البيض ينضج ثم يشوح مع باقي الأرز لمدة 1 دقيقة حتى يتم الجمع بين البيض وخليط الأرز ثم يضاف خليط صوص الصويا ويقلب ليتجانس .

إقتراحات الأرز الفيتنامى المقلى

يتبل بالفلفل الأبيض ويضاف البصل الأخضر و يقلب و يقسم بين الأطباق و يقدم .