أرز بالبشاميل

- ٥۰۰ غرام ارز، منقوع لمدة ۲۰ دقيقة

- حبتان هيل

- ورق غار

- رشة ملح

- رشة فلفل أسود

المقادير لخلطة اللحم:

- ٥۰۰ غرام لحم مفروم مضاف إليها فلفل أسود وعصير ليمون

- بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة

- حبّة فلفل أخضر متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة

- فص ثوم مفروم

- رشة ملح

- رشة فلفل أسود

- جوزة الطيب مطحونة

- بهارات مشكلة حسب الرغبة

المقادير للبشاميل:

- ٣ أكواب لبن

- ٥ ملاعق كبيرة دقيق

- قطعة من جبنة مطبوخة

- شريحة جبن رومي

- ملح  وفلفل أسود

- جوزة الطيب مطحونة

- بهارات مشكلة حسب الرغبة

- جبن موزاريلا مبروش للتزيين

طريقة التحضير

- ضعي الارز في قدر على النار وضعي فوقه الملح، الفلفل، الهيل، ورق الغار وقلّبي جيداً. ضعي الماء فوق الرز وغطيه حتى يتشرب الماء. خففي النار واتركيه ينضج.

- بعد نضجه، تخلصي من الهيل وورق الغار وأي بهار يمكن نزعه.

- أثناء نضج الرز، قومي بتحضير اللحم وذلك من خلال وضعه في قدر له غطاء على النار، به قليل جداً من الزيت.

- شوّحي البصل قليلاً ثم أضيفي الفلفل وشوّحيه مرّة أخرى، ثم أضيفي فص الثوم، اللحم، الملح والفلفل، جوزة الطيب والبهارات.

- قلّبي قليلاً ثمّ غطّي لمدة من ٥ إلى ۱٠ دقائق. وأثناء نضجه، إبدأي بعمل البشاميل، من خلال وضع المقادير معاً في الخلاط واضربيهم جيداً.

- ضعيهم في قدر بدون غطاء على النار، حتى يتماسك الخليط قليلاً واتركيه ليبرد قليلاً. ثمّ ضعي حوالي مغرفتين من البشاميل على الرز بعد أن يبرد قليلاً وقلّبي جيداً.

- أفردي نصف كمية الرز في صينية للفرن، ثم أضيفي فوقها خليط اللحم. ثمّ أفردي باقي الرز وضعي فوقه البشاميل الباقي. رشي على الوجه الجبنة الموزاريلا.

- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يحمر وجه البيشاميل. إنتظري حتى يبرد ليتم قطعه قطع متماسكة.