يعتقد حوالي 60٪ من مرضى القولون العصبي أن الغذاء يؤدي إلى تفاقم الأعراض التي يشكون منها،وتشير بعض الأبحاث الى ان الحساسية لبعض الأطعمة يمكن أن تؤدي إلى أعراض القولون العصبي. وأفادت الدراسات أنه عند تجنب بعض الأطعمة يحدث استجابة إيجابيةفي 12،5-67٪ من المرضى. الألياف و القولون العصبي أنواع الألياف الغذائية: الألياف الغذائية هي الجزء الداخلى من النباتات التي تقاوم الهضم في الجهاز الهضمي للإنسان. تقسم الألياف إلى : ألياف ذائبة ألياف غير ذائبة. تتواجد الالياف الذائبة في التفاح، والحمضيات، والفراولة، ويضاف في تصنيع المربى وتوجد في الشوفان، البقوليات والشعير و تقوم الألياف الذائبة بتأخير إفراغ المعدة والأمعاء الدقيقة و العكس في القولون حيث يسرع من عبور بقايا الطعام. و يجب الوضع في الاعتبار ان الالياف الذائبة قد تتحد مع الأحماض الصفراوية والمعادن مثل الكالسيوم والحديدو تعيق امتصاصهم. أما الالياف غير الذائبة فهي مكون رئيسي من النخالة والحبوب الكاملة و البذور و تقوم بتكوين كتلة البراز و تساعد في عملية الاخراج و الاسراع من حركة الأمعاء.